Tiempo Andino Apart Hotel

Tiempo Andino Apart Hotel es el nuevo alojamiento de San Rafael. Presenta toda la frescura de la novedad y la calidez de la hospitalidad. Nuestro alojamiento le brinda un descanso que lo eleva a las alturas de Los Andes imprimiéndole la tranquilidad que la inmensidad contagia. Al igual que un andinista, podrá alcanzar suelos nunca visitados pues, seguramente, tendrá el privilegio de estrenar habitaciones y servicios
Tiempo Andino es atendido por sus propios dueños, característica que le permite crear un clima de familiaridad y atención personalizada. No se prive de esta experiencia de relax y confort.

 

 

 

Proceso del vino >> VINOS FINOS BLANCOS – VINIFICACIÓN

A diferencia de los tintos, tras el prensado tiene lugar la separación de mostos o “desvinado”. La pasta con el hollejo y el raspón se traslada a “jaulas” y se deja que el zumo vaya escurriendo lentamente por la fuerza de la gravedad o por una ligera presión. “Mosto yema, de flor o lágrima” son los distintos apelativos que reciben estos primeros mostos que son los de más calidad, finos y ligeros, aromáticos, suaves y afrutados. Los mostos flor obtenidos de forma estática, es decir, por gravedad, deben ser adicionados con anhídrido sulfuroso con el fin de retrasar una fermentación que surgiría espontáneamente, debido al tiempo que deben permanecer escurriendo en contacto con el aire.

La pasta sobrante va recibiendo presiones crecientes conforme se va solidificando por falta de líquido. Los mostos “primeros”, “segundos” y “terceros” o “mostos de prensa”, producto de los sucesivos prensados, va perdiendo calidad. Cada uno fermentará por separado produciendo, lógicamente, distintos tipos de vino.

Al final sólo quedarán en la prensa los “orujos dulces o frescos”. Esta materia lejos de ser un deshecho, tiene varios aprovechamientos desde la producción de otras bebidas alcohólicas hasta abono.

Antes de entrar en la fase de fermentación, se procede al desfangado de los mostos, consistente en dejarlos reposar durante unas horas a fin de que las partículas sólidas suspendidas en ellos se vayan depositando, por decantación, en el fondo del depósito.