Proceso del vino >> MATERIA PRIMA

La materia prima para la elaboración de vinos finos debe ser una variedad de uva determinada, con un determinado grado de madurez con connotación al suelo y al clima. Los factores primordiales que intervienen para que un vino sea de calidad son el cepaje, el clima y el suelo. Las uvas deben pertenecer por lo menos en un 75% a la variedad.